以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素?这是蚂蚁庄园2023年3月24日的答题，这个问题是不是难倒了很多不懂烹饪的伙伴呢，没关系，今天小编就给大家带来了蚂蚁新村今日答案最新3.24，帮助你轻松解答这个问题哦！

以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素?

A、蒸

B、用水煮

答案：蒸

解析：紫薯是一种非常营养丰富的食物，其中含有足够多的抗氧化剂和花青素，对人体的保健作用也越来越被人们所重视。但是，在处理和制作紫薯的过程中，要如何才能最大程度地保留紫薯中的花青素呢?其中最好的一种方式莫过于蒸。

蒸是一种烹饪方式，它不仅可以保留食物中的所有营养成分，而且还能有效地减少其水分流失，从而使食物更为嫩滑。和其他烹饪方式相比，蒸的温度要相对较低，从而可以避免高温对物质的分解，大大减少了食物中营养成分的损失。

蒸，是利用高温水蒸气渗透到食物内部，使材料熟透的方法，这样不但可以锁住美味，更可留住营养，加上料理过程中无油烟，是一种非常健康的烹饪方式，受到越来越多人的喜爱。我国素有“无菜不蒸”的说法。