练习步骤

1.取野生香椿适量，单手一芽折断，放入盆中，用清水洗净，沥干，捞出备用。

2.去青椒的心，切成青椒丝，放入沙拉碗中。香椿叶被倒入冷沙拉碗里。将两个鸡蛋打匀，倒入不粘锅，煎成鸡蛋饼，两面煎。稍微凉一下，放在案板上，卷成蛋卷，切成蛋丝。

3.将鸡蛋丝放入凉拌碗中，与雪松和青椒丝混合。加入适量的盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀，腌制10分钟后食用。

4.成品图

技巧

用心体验香椿的原味，太棒了！