一、三文鱼不好吃怎么回事

1. 味道不浓：生鱼的味道相对比较淡，而三文鱼本身也不是很有味道，所以生吃的口感和味道都较为平淡。

2. 质地不够鲜嫩：三文鱼的肉质较为松软，且纤维较短，生吃的时候会感觉有些粘腻，质地不够鲜嫩。

3. 容易带来食品安全隐患：生鱼可能存在细菌和寄生虫等食品安全隐患，所以在食用前需要进行处理，否则可能会对健康造成影响。

因此，如果想要吃到更好的口感和味道，建议将三文鱼进行烤、煮、炒等烹饪方式，或者将其腌制后再食用。

二、三文鱼跟鲈鱼有什么不同

1.种属不同。

三文鱼：学名鲑鱼，是鲑形目鲑科鲑属鲑鱼种的鱼类。

鲈鱼：学名花鲈，是鲈形目真鲈科花鲈属花鲈种的鱼类。

2.外形差异。

三文鱼：体长可达100厘米，侧扁，纺锤型，体背为黄绿色，腹部银白色。

鲈鱼：体长16-20厘米，呈长梭型，体侧扁，口大，口内有绒毛状的牙齿，体背灰绿色，腹部白色。